Ở đây, người ta chỉ nấu sẵn một nồi nước lèo, khi nào khách đến đầu bếp mới bắt đầu cắt bột. Bột bánh canh bởi quán tự chế biến thành ra có tí chút khác biệt. Sợi bánh dẹp chứ không tròn như ở nơi khác. Khi ăn, bạn sẽ có cảm giác bột hơi mềm, độ dăm cối vừa phải và đặc biệt là không có cảm giác ngán.
Ghẹ cũng chỉ được bắt lên khi có khách gọi, sau đó người bán mới cho vào nấu cùng bột bánh canh và nước lèo. Vì tươi cho nên thịt ghẹ dai, chắc và đặc biệt là rất ngọt. Với một tô bánh canh ghẹ như thế, bạn sẽ được thưởng thức cả nguyên một con ghẹ.
 |
Bánh canh được quán tự chế biến từ bột gạo thành thử khách hàng phục yên tâm về chất lượng VSATTP: không Tinopal, không Hàn the, không Formol và không chất bảo quản. |
 |
Ghẹ tươi sống được nuôi tại quán. |
 |
Tô bánh canh ghẹ với nguyên liệu chừng tươi ngon. Nước chấm ở đây cũng khá đặc biệt với công thức muối, chanh, đường và ớt xanh pha tạp với nhau tạo cho nên một thức nước chấm khá là "quyến rũ". |
 |
Ngoài bột bánh canh, ghẹ tươi là điểm nhấn chính thì một tô bánh canh ghẹ như thế còn có thêm bánh chiên phồng giòn tan và thơm ngon. |
 |
Chủ quán ở đây còn rất là tâm lý, khi ăn ghẹ, khách phải sử dụng tay để bóc ghẹ ra, mà ghẹ thì lại bám mùi rất dai. Nên sau khách khách ăn xong, quán sẽ chuẩn bị sẵn một thau nước nhỏ có pha quế trong đó để khách có trạng thái rửa tay và trừ khử mùi. |
 |
Quán ở đây được đánh chớ chi là khá sạch sẽ thành ra khách rất chắc dạ khi đến đây thưởng thức. Giá cho mỗi một tô bánh canh với cả con ghẹ tiền từ 50.000 đồng một tô. |
